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  1. 浅谈普洱茶拼配之后期转化 2017-09-27

    普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。普洱茶的发酵是一个过程,由于它属于固态发酵,就必然要求它具有层次感。以饼茶后续发酵为例,它要求压制的饼茶松紧适度,即不能太密实(紧压过度),又不能太松弛(间隙太大)。 而要想达到这一工艺要求,仅靠物理的办法(石模与机器压制)是不能解决的,因为利来国际娱乐官方网站内含大量的纤维物质,而纤维物质是有弹性的,既使压制时采用重压力的方法,但在一段时间之后,又有一定的恢复。解决这一问题最好的方法是不同等级原料的合理拼配,以七级茶做“骨架”... 详情>>
  2. 利来国际娱乐官方网站香气缺陷—生青气 2017-09-07

    生青气属于不愉快的气味,像割草机割草之后,产生的青草味,是审评香气的专业评语。 产生原因 1.鲜叶不经摊放直接加工; 2.绿茶高温短时杀青,闷杀后扬炒不足; 3.杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张; 4.杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻; 5.干燥时追求时效,温度过高而时间过短; 6.红茶萎凋偏轻 7.红茶发酵不足、不匀; 8.青茶晒青和做青不足; 9.色种茶杀青不透或低温杀青。 改进措施 1.鲜叶进行适度摊放; 2.适当延长杀青的扬炒时间;扬、闷结合;杀匀杀透... 详情>>
  3. 杀青用刀?炒青放油?你对制茶工艺的“青”误解太深 2017-08-16

    常常看到利来国际娱乐官方网站里的各种“青”,比如“茶青”、“烘青”、“晒青”等等,那么多“青”让人眼花缭乱,作为茶的专有名词,断章取义地解释起来常常让人啼笑皆非。 茶语网编辑曾经在后台问过很多喝茶的人有关利来国际娱乐官方网站里“青”的名词解释,一些解释让人尴尬得不知说点啥,一些解释让人喝茶都能笑得喷出来,还有一些解释,让人真的不知如何是好。 有鉴于此,茶语网为你准备了一份大礼包,我们想厘清楚各种“青”的关系给各位做个参考,好了,我们往下看。 茶青 曲解:茶青就是绿茶,或者绿色的茶!其实,... 详情>>
  4. 好茶的标准———生津、回甘、喉韵与体感 2017-08-15

    爱茶之人常说,人生得一知己难,得一好茶也难。有茶友总问:好茶的标准是什么?究竟什么样的茶才算好茶。其实,茶的世界是多元的,每个人喜欢的可能都不一样。一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。经常喝茶、泡茶的人为什么我们一眼就能辨别出呢?行茶与受茶的一进一出,身体会说话。那他们又是如何清楚一款好茶呢? 是因为掌握了这四个关键词:生津、回甘、喉韵与体感。 关键词一:生津 两颊生津,在品茶时,第一口很重要,抿一下,感觉一下颊是否分泌出唾液。利来国际娱乐官方网站的某些成分会刺激口... 详情>>
  5. 10分钟读懂熟普香气层次要领!你只会用'陈香&#0.. 2017-07-31

    几乎,一旦提及熟普香气,大家听得最多、运用得最为广泛的都与“陈香”挂钩。在这样一个不成文的规则里,陈香逐渐成为普洱熟茶的一个特定标签。 但对于初初接触熟普的茶友而言,或许对“陈香”这一概念并没有具象直观的统一认识。 因此,搞懂熟普陈香,便成为品鉴普洱熟茶的必修进阶课题。 今天,茶语网将揭开熟普陈香的奥义,以期让大家在品饮熟普的过程中,规避陈香误区,体验更多品鉴乐趣。 魅力卓越,熟普备受青睐 可以说,熟普陈化的魅力远比想象的更为惊艳。 作为上世纪70年代中期... 详情>>
  6. 现在流行把茶制成茶饼但并不是所有茶都适合这么做 2017-07-27

    说起茶饼,茶友最先想到的莫过于普洱茶饼。但如今,记者观察发现,近年来,茶饼十分流行,继白茶率先跟风之后,红茶、武夷岩茶、铁观音等茶类也开始逐步向茶饼领域“进军”。专家表示,相比散茶,茶饼更易保存。但是,并非所有原料都适合用于压饼。 茶饼更易于保存 茶饼,其实在古代就有。龙凤茶饼,始于南唐,盛于宋元,四百多年间,一直作为国内“贡茶”中的上品。 不同于散茶,茶饼更强调收藏价值与保存保健价值。因为,茶饼经过压制之后,其接触空气的面积变小,也不易受潮。一般而言,散... 详情>>
  7. 用飘逸杯泡茶好吗 飘逸杯适合泡什么茶 2017-07-26

    飘逸杯,被公认为是世界上首创最简易的一种泡茶茶具。这种茶杯无论从使用方便上,还是从飘逸杯的外观美感上都能让人实实在在的喜欢。因为飘逸杯它既“是杯也是壶”,茶水自分离、倾倒不洒湿。但飘逸杯适合泡哪些利来国际娱乐官方网站?请随小编来一一了解。 飘逸杯适合泡的利来国际娱乐官方网站:可以用于泡花茶、乌龙茶、绿茶、红茶、咖啡及各式茶包。 泡花茶用到的飘逸杯为弹压式阀门控制,封汤时,滴水不漏,并具有超强过滤的功能,使用简便,集泡茶,过滤与茶于一体,随意控制茶汤浓度。 飘逸杯还可适用于居家办公,出差旅... 详情>>
  8. 武夷岩茶应该怎么喝?武夷岩茶冲泡方法一览 2017-07-24

    武夷岩茶是一种独具岩韵的传统名茶,为乌龙茶中的极品。对于日常珍贵的茶,大家知道武夷岩茶应该怎么喝吗?来看看以下的介绍吧,看完你就知道了。 武夷岩茶应该怎么喝 武夷岩茶有特殊的岩韵,内质丰富,香气高扬浓郁,带有花香、果香、密香等。泡好后,应先闻香,再喝其汤。品饮时,需小口品缀,让茶汤在口腔中稍作停留,待茶汤和舌头的各部位充分接触后,再咽下去;并重复几次。 武夷岩茶的茶汤,入口就有一种甘鲜的感觉,直接扩充你的喉咙。喝下后舌齿清甘、喉咙开阔,让人回味无穷。 总的... 详情>>
  9. 4招教你速度辨别什么是正宗古树红茶! 2017-07-20

    喜欢喝红茶的人不少,但知道红茶里门道的却不多。云南的古树红茶作为红茶中的佼佼者,一直是很多茶客所钦点的红茶。但是,想要辨别清楚什么是古树红茶,还需要一定的方法哦。 今天微姐教大家认清正宗的古树红茶的4大明显特征,希望为各位茶友在购茶时有一定的参考作用~ 1、云南古树红茶生津速度快 云南的古树红茶,一般生津速度非常快。生津对于很多茶来说很容易,但有多种原因可以导致生津,例如我们在品茶汤的时候,有些时候会过于注重某款茶的生津速度,反而会容易混淆。 对于好的红茶... 详情>>
  10. 国内工业化茶多酚的几种主要提取工艺 2017-07-11

    茶多酚怎么提取呢?茶多酚提取有很多种方法,其中离心法分离提取成为有效的提取方式之一 从利来国际娱乐官方网站中提取茶多酚技术已有多年历史。由于茶多酚具有良好的生物抗氧化性能,同时能为中低档利来国际娱乐官方网站找到出路,经济效益可观,故先后有 中科院利来国际娱乐官方网站研究所、无锡轻工大学中央研究所、浙江农业大学、安徽农业大学、华中农业大学、福建省农科院利来国际娱乐官方网站研究所,浙江大学等科研及教育单位在研究生产茶多酚产品。随着茶多酚食用、药用研究的深入,茶多酚市场竞争的焦点集中在茶多酚产品中的EGCg(中文名:表没食子... 详情>>
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