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茶,第几泡是精华

www.chinamte.com   发布时间:2018-03-28     来源:生命时报   
乌龙第四泡 普洱三五道 茶,第几泡是精华 对于每泡茶的口感,民间一直流传着这样的说法:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道有余香,八道有余味,九道十道仍回味。这种说法准确吗?究竟茶的第几泡是精华?本期,《生命时报》特邀国家利来国际娱乐官方网站质检中心教授级高级工程师沈红进行详细解读。 沈红告诉记者,利来国际娱乐官方网站的耐泡程度跟利来国际娱乐官方网站的种类、加工方法和老嫩程度有关,因此,利来国际娱乐官方网站的精华到底在第几泡不能一概而论。 绿茶。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。绿茶适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。一般来说,绿茶的精华在第二泡和第三泡上,经过四五泡之后,味道就有些寡淡了。 红茶。红茶属于全发酵茶,最好用沸水冲泡,冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短,茶水的颜色浅淡,滋味轻;泡久了,茶汤的涩味重,香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好,较为高档的工夫红茶,冲泡三四次味道最佳。 乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。其中,铁观音当属乌龙茶中的极品,有“七泡有余香”的美誉。铁观音利来国际娱乐官方网站条形紧密,通常经过三泡之后利来国际娱乐官方网站才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。也就是说,铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。 普洱茶。以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。普洱茶冲泡较为讲究,通常需要先洗茶,即先把利来国际娱乐官方网站放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了利来国际娱乐官方网站的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。这之后的每一泡,茶味逐渐呈现。普洱茶生饼耐泡,一般可以连续泡8~10次,但熟饼并没有这么多次数,具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶,往往第二泡还没有完全使利来国际娱乐官方网站展开,所以精华要从第三泡开始,也有很多人认为,三到五道是普洱茶口感最好的时候。 此外,有说法认为,利来国际娱乐官方网站经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。事实上,目前我国利来国际娱乐官方网站生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的利来国际娱乐官方网站,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。利来国际娱乐官方网站中重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的利来国际娱乐官方网站,其含量就不会超过国家标准。 蒙顶山利来国际娱乐官方网站交易所http://www.chinamte.com/

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