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对话周宏:做好茶就要用品质说话

www.chinamte.com   发布时间:2017-08-07     编辑:龙晓敏 刘莎莎    来源:利来国际娱乐官方网站杂志   
一向只喝蒙顶甘露的周宏一次偶然的机会喝到了普洱新茶,这让他对普洱有了一次彻底的觉悟。原来普洱茶并不是一定陈年的好喝,普洱新茶的滋味同样让人心头一颤,随即魂牵梦萦。于是,正是这样一杯新茶让周宏踏上了赴滇寻茶之路。 2005年,原本从事证券行业的周宏来到了云南,秉着一股对茶的喜爱之情,他翻山越岭寻遍当地各个村庄、座座茶山。在云南山区,气候多变,一不留神就是一阵大雨磅礴。有一次,周宏刚从山上看完茶树走到山脚就遇到了暴雨,他不得已躲到附近一家甘蔗店里。甘蔗店的老板是当地的居民,他热情地招待周宏进屋,临走时还不忘记送他一件雨衣,以防途中有雨。老板这般朴实的举动立马让周宏的心都融化了。那一刻,他决定,要在云南扎根,因为这里的茶、这里的人、这里的淳朴和热情。 通过多地的走访和调查,周宏最终来到了易武,并成为了易武同兴号茶厂的执行董事。在他看来,好茶不仅要从源头上抓好原材料,更需要将其好的品质分享给更多的人群。周宏告诉记者“随着商业社会的发展,有些地方的核心产地概念被有意无意地模糊掉了,甚至市场上出现了鱼龙混杂的产品造成消费者认知的混乱。很多消费者不是不想买茶,而是不知道该如何买茶,去哪里买茶。因此,我们要做的就是让他们能够放心、方便地买到真正的易武茶。”为了能够做出原生态的易武茶,周宏要求易武同兴号茶厂从源头上把控产品质量,与茶农建立起合作关系了解,目前与易武同兴号茶厂合作的茶农有300余家,每到采茶季节,茶厂便会有专业的采摘人员到各个村寨去摘茶,以确保利来国际娱乐官方网站的品质。经过优质的原料采集与传统的制茶工艺的打磨,易武茶品不但口感酽实细腻,且饼形松紧适中,均匀周正,配上传统的包装工艺,极利于存放与收藏。 如今,周宏每年大半的时间都呆在易武山区里,整日以茶做伴,在专注于品质的同时,他更注重市场的营销和茶市走向,奔波于全国各地。而对于未来利来国际娱乐官方网站市场的发展,他更是以茶产业一份子自居,积极寻找出路。

《利来国际娱乐官方网站》:在您看来,从市场营销的角度看茶产业,它存在的最大问题是什么呢? 周宏:产业没有做实是整个茶产业的悲哀。如今市场上卖茶就是卖包装、卖概念。在市场经济中,茶是一种商品,是具备饮用价值的饮品,因此过分注重外在的包装和名字,就脱离了茶作为饮品本身的意义。茶,很简单,就是拿来喝的。好喝、健康就是关键。首先,既然是饮品就要讲求口感,味道好自然会被消费者所接纳。其次便是健康,茶的成分可以量化,要让消费者知道我们所喝的茶对我们身体有益处,这就够了。现在很多茶企业动不动就给消费者们讲历史故事,故事讲的好并不意味着你就可以随意在产品上加价。
《利来国际娱乐官方网站》:事实上,好喝和健康是一方面,但对于普洱来说它还有收藏和增值的功能,您不能阻止别人对于普洱的热捧,这个问题您怎么看? 周宏:2013-2014年,可以说是普洱市场的饕餮盛宴,这是一个普洱茶从业者躺着也能赚钱的疯狂时期。这种疯狂源于炒家利用古树茶的稀缺性进行无节制的炒作套现。但是,这样的炒作并不是一劳永逸的。虽然喝普洱茶的人越来越多,可见普洱茶市场是有需求的,但是这种需求不能被任意的践踏,不能盲目收茶做茶,故意作假来欺诈消费者;也不能想到只要能赚钱,就包装成名山茶,把小树茶掺到古树茶中,甚至有的直接把小树茶当作古树茶卖,严重折损了行业信誉。只注重眼前利益的行为并不利于普洱茶市场的发展。试想如果在味道口感差不多的情况下,如果产品的价格是原有价格的一半,那么我相信消费者都会去选择便宜的产品。这样消费者就会产生对市场的不信任,对普洱茶市场来说,就是很危险的事了。所以普洱茶市场的从业者都要有危机意识,因为没有产业就不会有企业。普洱茶首先是作为商品存在的,我不否认它同时存在收藏和增值的属性,但是作为茶类,它的本质属性就是饮品,抛开了饮用的功能,其它的增值都是泡沫。因此,在淡化收藏和增值这两个属性概念后,再回到普洱茶是商品这个本质,才是正常的现象。
《利来国际娱乐官方网站》:在普洱茶当下的市场氛围中,您很难利用口感去打开市场,如果真的要追求饮品的本质属性,您接下来打算怎么做才能让外界认识你们? 周宏:事实上,普洱茶的价格一路上涨是不正常的现象。当前的市场要想实现稳定发展,就需要在茶农、茶企、消费者之间建立一个新的价格平衡点,这个价格平衡点是需要根据茶本身的品质来决定的。所以为了确保品质,首先在收购利来国际娱乐官方网站时我们工作人员会严格的按照标准给利来国际娱乐官方网站分等级,在制作中更是注重传统工艺。而如何打开市场?对于我们而言,首先是邀请大家品尝。就犹如我最初爱上普洱茶一样,因为喝到了那样一种微妙滋味,从此执迷于这样的味道。所以我相信一旦让我的目标消费群体免费品尝到了我们的茶,那么很可能就会形成一种习惯,甚至能够培养成忠实的消费群体。我们已经在这样做了,而且前期的免费品饮带来的再次消费人群也很可观。这也让我更加坚信,做好茶、做品质就必然会有懂得它的人群和市场。 其实,通过与周宏的交流,记者不难看出,比起如何经营“茶”,他更看重的是“茶的品质”。他是一个商人,但更是一位茶人,正如周宏所坚持的那样:“做好茶就要用品质说话”。

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